El Gobierno aprueba nuevas normas de alimentación para hospitales y residencias

El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto que fija normas de alimentación para hospitales, centros residenciales y otros comedores públicos, incluidas las escuelas infantiles de cero a tres años.

La regulación se aplica a hospitales, residencias y escuelas infantiles, tanto públicos como privados, además de bibliotecas, universidades y museos públicos. Las escuelas infantiles no estaban incluidas en el decreto anterior sobre comedores escolares.

Requisitos para los menús

Los menús dirigidos a niños y adolescentes en hospitales y escuelas infantiles excluyen alimentos con alto contenido de grasas saturadas, azúcar y sal. En hospitales y residencias, las raciones de platos precocinados se limitan a tres al mes; el máximo baja a una al mes para menores y alumnado de escuelas infantiles. La comida debe prepararse en el propio centro.

Los menús diarios deben incluir cada semana un plato principal elaborado únicamente con proteínas vegetales y dos raciones de pescado. En los menús de pensión completa se exigen cuatro comidas con proteína vegetal y tres raciones de pescado a la semana; además, deben ofrecer tres raciones diarias de hortalizas y entre dos y tres de fruta. En las escuelas infantiles se limitan a dos las raciones semanales de frituras.

Al menos el 90% de la fruta y el 30% de las hortalizas servidas deben ser frescas y de temporada, y al menos el 10% de frutas y hortalizas debe proceder de circuitos cortos de distribución. El 70% como mínimo de los productos de las máquinas expendedoras debe ser saludable y ocupar las filas centrales, más visibles. Las máquinas de café deben ofrecer por defecto la bebida sin azúcar añadido, con la opción de añadir hasta 5 g. Los centros también deben disponer de fuentes gratuitas de agua potable, señalizadas, y contar con supervisión alimentaria de profesionales con formación acreditada.

El ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, afirmó que la medida encuentra resistencia de grupos de presión y sectores empresariales. Las informaciones consultadas no precisan la fecha de aplicación ni enumeran exenciones.

Fuentes: elDiario.es; Andalucía Información; La Vanguardia.